對于旋轉(zhuǎn)小火鍋來說，最大的賣點(diǎn)就是性價(jià)比高，而它將所有菜品用回轉(zhuǎn)線自動送達(dá)每位顧客面前的經(jīng)營模式，更加重了對菜品新鮮度的要求。正值夏日，小火鍋菜品新鮮度、賣相就更為顧客所看重，而食材的保鮮難度也進(jìn)一步上升。除了后廚最基本的食材保管措施外，想要菜品在回轉(zhuǎn)線上也時(shí)刻保持最新鮮的狀態(tài)，其實(shí)不是一件難事。

一般來說，大部分的新鮮蔬菜含水量在90％以上，失去5％的水分就會開始干癟、萎蔫，新鮮度折損。在回轉(zhuǎn)線設(shè)備上配置一套噴霧加濕的旋轉(zhuǎn)小火鍋加濕器，就能為各種食材及時(shí)補(bǔ)充水分，這是一個非常直接、簡單、快速、有效的辦法。

現(xiàn)在旋轉(zhuǎn)小火鍋設(shè)備上所使用的加濕器噴霧裝置，體積小、運(yùn)行平穩(wěn)、霧化效果好、霧量大小可調(diào)，且安裝方便，操作簡單，可自動定時(shí)，每隔三五分鐘噴霧一次即可達(dá)到加濕保鮮效果。海譽(yù)科創(chuàng)不少合作伙伴的旋轉(zhuǎn)小火鍋店里，都有安裝這一保鮮裝置，使用效果非常好。據(jù)反饋，它的優(yōu)點(diǎn)，主要是以下這些。

1. 保持菜品的新鮮色澤，提高菜品的視覺效果。

2. 維持菜品最佳的口感體驗(yàn)，鎖鮮不丟滋味。

3. 保證生鮮類菜品的水分和重量不丟失，延長保鮮期。

4. 吸引顧客嘗試更多種類的菜品，提升顧客就餐體驗(yàn)。

5. 利于旋轉(zhuǎn)小火鍋餐廳的形象口碑與銷售額提升。

“新鮮”二字，是旋轉(zhuǎn)小火鍋一直在追求的，自助上菜、由顧客自行取菜的模式更使菜品的新鮮與否更為直觀，某種意義上也是該店的活廣告，無形中就能起到一定的正面宣傳效果。不同于人工噴灑補(bǔ)水的方式，噴霧加濕裝置的霧氣顆粒非常細(xì)，能為蔬果、肉類、海鮮等所有生鮮類的旋轉(zhuǎn)小火鍋食材有效保鮮。

炎炎夏日，生鮮類食材的保鮮可以說是一家旋轉(zhuǎn)小火鍋店面臨的頭等問題，在回轉(zhuǎn)設(shè)備上配置一套噴霧加濕裝置，這個問題就能迎刃而解。實(shí)際上，加濕噴霧不僅能在夏天發(fā)揮作用，在空氣濕度較小的冬季和北方地區(qū)，它也能大顯身手，保證回轉(zhuǎn)線上菜品區(qū)的濕度，抵擋干燥環(huán)境對菜品的影響。不限于旋轉(zhuǎn)小火鍋店，自助餐廳、麻辣燙店、串串店也可以安裝這一加濕器噴霧裝置，如有需要，歡迎聯(lián)系海譽(yù)科創(chuàng)。

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